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Spirali di verdure e frutta

Stefano Ciabarri

Julienne, mirepoix, brunoise: gli chef hanno termini specifici per i tagli delle verdure e sanno quanto minime differenze di forma e misura possano influenzare una ricetta. Con laiuto di piccoli strumenti, oggi è possibile andare ben oltre questi tagli classici creando in poco tempo spirali, nastri, riccioli, lamelle e perfino spaghetti di frutta e verdure. Liberati dagli schemi dettati dal taglio al coltello, materie prime familiari assumono nuove forme e si uniscono ad altri ingredienti in modi inaspettati. Con il cambio delle forme anche i gusti, le consistenze e le cotture mutano: tagli ultrasottili facilitano lassorbimento di marinate e condimenti e riducono al minimo i tempi di cottura

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9788897932536 ISBN
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Mattio Mazio

Con l'aiuto di piccoli strumenti, oggi è possibile andare ben oltre questi tagli classici creando in poco tempo spirali, nastri, riccioli, lamelle e perfino spaghetti di frutta e verdure. Liberati dagli schemi dettati dal taglio al coltello, materie prime familiari assumono nuove forme e si uniscono ad altri ingredienti in modi inaspettati.

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Noels Schulzzi

Il miglior Spirali di verdura e frutta del 2019 con recensioni di chi ha acquistato, la classifica delle migliori versioni e dove comprare al prezzo più conveniente. Spiralizzatore di Verdure, 3 Set Affetta Verdure a Spirale Taglio a Digiuno, Mandolina per Verdure di Facile Pulizia, Taglia Verdure a Spaghetti per Carote, Cetrioli o Zucchine 5,0 su 5 stelle 9 16,50 € 16,50 €

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Mangiare frutta e verdura, si sa, fa molto bene, e mangiarla cruda ancora di più, ... Le spirali di verdura saziano immediatamente gli occhi e riempiono la pancia ...