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Spirali di verdure e frutta

Stefano Ciabarri

Julienne, mirepoix, brunoise: gli chef hanno termini specifici per i tagli delle verdure e sanno quanto minime differenze di forma e misura possano influenzare una ricetta. Con laiuto di piccoli strumenti, oggi è possibile andare ben oltre questi tagli classici creando in poco tempo spirali, nastri, riccioli, lamelle e perfino spaghetti di frutta e verdure. Liberati dagli schemi dettati dal taglio al coltello, materie prime familiari assumono nuove forme e si uniscono ad altri ingredienti in modi inaspettati. Con il cambio delle forme anche i gusti, le consistenze e le cotture mutano: tagli ultrasottili facilitano lassorbimento di marinate e condimenti e riducono al minimo i tempi di cottura

Spirali di verdure & frutta € 16,50 € 15,68 Diamo un "taglio" alle abitudini: le verdure diventano nastri, spirali, filamenti e perfino spaghetti per piatti vegetariani allegri e saporiti.

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9788897932536 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Spirali di verdure e frutta [Ciabarri, Stefano, Maupas, O.] on Amazon.com.au. *FREE* shipping on eligible orders. Spirali di verdure e frutta Spirali di verdure e frutta è un libro di Ciabarri Stefano pubblicato da Bibliotheca Culinaria , con argomento Frutta; Verdure - ISBN: 9788897932536

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Mattio Mazio

Contiene TRE TIPI di lame in acciaio ... frutta e verdura in filamenti a spirale da 3  ...

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Noels Schulzzi

Il miglior Spirali di verdura e frutta del 2019 con recensioni di chi ha acquistato, la classifica delle migliori versioni e dove comprare al prezzo più conveniente. Spiralizzatore di Verdure, 3 Set Affetta Verdure a Spirale Taglio a Digiuno, Mandolina per Verdure di Facile Pulizia, Taglia Verdure a Spaghetti per Carote, Cetrioli o Zucchine 5,0 su 5 stelle 9 16,50 € 16,50 €

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Jason Statham

e verdura. 12 Come scegliere frutta e verdura. 18 Un mondo di spirali. 25 PREPARAZIONI COTTE. 99 PREPARAZIONI CRUDE. 160 Indice delle ricette ...

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Jessica Kolhmann

Mangiare frutta e verdura, si sa, fa molto bene, e mangiarla cruda ancora di più, ... Le spirali di verdura saziano immediatamente gli occhi e riempiono la pancia ...