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Ricette di Sardegna

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La cucina tradizionale della Sardegna, inglobati nuovi prodotti e contaminazioni, resta unica e prepotentemente identitaria. Dopo unubriacatura per la cucina internazionale dovuta soprattutto alla richiesta dei turisti che arrivavano seguendo il mito della costa Smeralda, da una ventina di anni si è tornati al sacro rito dellospitalità e alla proposta di cibi locali, trasformati secondo tradizione. Riappaiono antiche varietà di grano duro e ancora orzo e patate di montagna, grazie al lavoro di associazioni locali tese al recupero della biodiversità che sono riuscite a ripristinare decine di cultivar che hanno rischiato lestinzione. A questo si aggiunge la riscoperta delle erbe spontanee e, soprattutto, le ricette per cucinarle. Il risultato è un intelligente ritorno allantico, sorretto da tecniche più che attuali che non hanno snaturato i profumi e i sapori dovuti allunicità di terra, aria, acqua e luce. Pani, paste e dolci unici nel loro genere, tutti da scoprire in questo libro.

edizioni Vallardi A. collana I quaderni di Artemisia Abbondanza , 2014. non acquistabile. € 6,90. Cucina tradizionale della Sardegna. Le ricette più saporite, ...

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9788884994226 ISBN
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La Ricetta della Panada di Assemini, con Agnello. Gli ingredienti tradizionali e le fasi di preparazione di uno dei piatti più apprezzati della Sardegna. Vuoi cucinare Sardegna? Scopri consigli, ingredienti, tempi e modalità di preparazione delle nostre gustosissime ricette regionali Sardegna.

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Mattio Mazio

Le Ricette di Antipasti e Contorni tipici sardi. Una raccolta di piatti sfiziosi, ideali da servire tra gli antipasti, o come contorni di pietanze più elaborate a base di carne o di pesce.. Piatti tipici della cucina sarda, fortemente legati alla natura e al territorio della Sardegna.. Antiche ricette realizzate secondo i criteri di preparazione di un tempo, con ingredienti di origine genuina.

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Noels Schulzzi

10 mar 2015 ... Ricetta semplice e veloce per preparare un dolce tipico della cucina sarda: i Bianchini con le mandorle. 10 set 2016 ... Ricette di Sardegna, in edicola con L'Unione Sarda il primo volume della collana. Cronaca - L'Unione Sarda.it.

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

Le Ricette tradizionali della Sardegna. Una raccolta dei piatti tipici della cucina sarda. Pietanze nate da una felice alternanza di prodotti della costa e dell’interno, di contaminazioni esterne e soluzioni autoctone. Un itinerario gastronomico completo, in perfetta armonia con la somma delle attività produttive tradizionali dell’isola: agricoltura, pastorizia, allevamento, pesca.