La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia. Salute, sicurezza, ambiente, benessere animale, economia circolare e lotta allo spreco
Elisabetta Bernardi,Ettore Capri,Giuseppe PulinaA partire dalla metà degli anni Ottanta i consumi di carne in Italia e nel mondo occidentale si sono stabilizzati e, a fronte di una sicurezza alimentare ormai consolidata, si è assistito a una mutata sensibilità per tematiche di matrice etica, quali il benessere animale e gli impatti ambientali degli allevamenti. La sfida delle produzioni zootecniche è diventata quindi quella di produrre di più con meno risorse/
La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia. Salute, sicurezza, ambiente, benessere animale, economia circolare e lotta allo spreco. Articolo: 9788891779694. € 49,40 . Questo volume presenta uno studio interdisciplinare per descrivere i "5 volti" della sostenibilità̀ delle carni, rappresentati da altrettanti capitoli: la nutrizione, gli impatti ambientali e l'economia circolare applicata agli allevamenti e all'industria, la sicurezza alimentare e il benessere animale, gli aspetti economici delle filiere e la lotta allo spreco del cibo.
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25 ago 2020 ... "Eurocarni" è il mensile di economia, politica e tecnica delle carni di tutte le ... lavoro, flessibilità organizzativa, garanzie di sicurezza e tutela della salute. ... nel pieno rispetto del benessere degli ani...
27 apr 2020 ... Analizzare la sostenibilità delle carni e dei salumi vuol dire studiare nel modo più ... capitoli: la nutrizione, l'impatto ambientale e l'economia circolare applicata agli allevamenti e all'industria, la sicur... 8 nov 2018 ... Incontro: 'La sostenibilità delle carni e dei salumi in Italia' ... di carne sono sostenibili, sia per la salute che per l'ambiente ... gli impatti ambientali e l' economia circolare applicata agli allevament...
Questo volume presenta uno studio interdisciplinare per descrivere i “5 volti” della sostenibilità̀ delle carni, rappresentati da altrettanti capitoli: la nutrizione, gli impatti ambientali e l’economia circolare applicata agli allevamenti e all’industria, la sicurezza alimentare e il benessere animale, gli aspetti economici delle filiere e la lotta allo spreco del cibo. Questo volume presenta uno studio interdisciplinare per descrivere i “5 volti” della sostenibilità̀ delle carni, rappresentati da altrettanti capitoli: la nutrizione, gli impatti ambientali e l’economia circolare applicata agli allevamenti e all’industria, la sicurezza alimentare e il benessere animale, gli aspetti economici delle filiere e la lotta allo spreco del cibo.
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Il Progetto "Carni Sostenibili" si occupa degli argomenti chiave legati all'impatto ambientale, sociale ed economico della produzione di carne in Italia.