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Conserve dellorto. Come trasformare gli ortaggi in sottoli, sottaceti, giardiniere e tanto altro

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In anni in cui la coltivazione dellorto, sia esso in campagna o urbano, privato o pubblico, รจ in piena ribalta, si riscopre lesigenza di imparare a conservare e trasformare il proprio raccolto. In queste pagine, spiegati in modo chiaro e immediato, tecniche di conservazione, procedimenti e ricette.

Come si prepara la giardiniera sotto aceto. Per preparare questa conserva dell'orto in primo luogo lavate molto bene tutte le verdure. Pelate le carote e tagliatele a bastoncini di circa 1 cm di spessore. Private i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliatelo a quadrati o a bastoncini non troppo piccoli.

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9788872203590 ISBN
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Sofi Voighua

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Mattio Mazio

Come trasformare gli ortaggi in sott'oli, sott'aceti, giardiniere e tanto altro. Una raccolta di tante ricette gustose e genuine, suddivise per stagione, per focalizzarsi sui prodotti dell'orto che consentono di ottenere i migliori risultati sottovetro. Provatevi quindi nella preparazione di giardiniere, sott'oli e sott'aceti, ma anche conserve meno usuali, quali le mostarde per accompagnare arrosti e formaggi o le marmellate di ortaggi da provare sul pane a colazione.

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

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