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Il paniere del Vicentino nel piatto. I piselli di Lumignano, il radicchio rosso di Asigliano, lolio e altri prodotti del territorio

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La terra vicentina è ricchissima di prodotti agroalimentari e a non a tutti si riesce a dedicare un libro che ne raccolga la storia e le ricette. Ed ecco allora questo volume, che intende raccogliere le testimonianze, le storie e le ricette, non tanto di prodotti di nicchia o minori, ma di prodotti che hanno un raggio dazione preciso, definito e limitato, almeno in quanto a ricettazione, come la mostarda vicentina, la meringa di Bassano, il lesso o il formajo in tecia. Se ne racconta quindi la storia, le caratteristiche e, quando è possibile, lutilizzo in cucina, attraverso un ricettario curato da un gruppo folto di ristoratori della provincia, veri paladini della tradizione, oppure creativi chef dellinnovazione, che attraverso la loro arte culinaria contribuiscono ancor oggi a rivalutare, riscoprire e valorizzare dei prodotti che troppo spesso hanno rischiato di scomparire.

Confronta prezzi e caratteristiche tecniche di Mimep-Docete «Medicina» di padre Pio. Con Altri. Acquista Altri Libri altri prodotti online: Hoepli Organizzare eventi aziendali. Team building, selezione location, Hoepli Organizzare eventi aziendali. Team building, selezione location e molti altri alle migliori offerte I piselli di Lumignano, viaggiando sul Bacchiglione, giungevano a Venezia e qui sublimavano in un risotto destinato alla tavola dei dogi il 25 aprile, giorno della festa di S. Marco. Negli anni dell'esodo delle campagne questo commercio è decaduto e oggi dagli orti familiari esce quel che basta per pochi privilegiati e per la Festa dei Bisi che si tiene in maggio (dall'11 al 12 e dal 17 al 20 ...

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9788863220865 ISBN
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