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Zuppe

Marco Sacco

Da un ingrediente base della cucina, l’acqua, il volume dedicato all’universo delle zuppe. Attraverso brodi e infusi, tutti i sapori e gli aromi di un tempo, reinterpretati da un grande chef. Cresce con il terzo volume, la collana monotematica di Italian Gourmet. Oltre cento ricette declinate attorno ad uno degli argomenti di maggiore interesse della cultura gastronomica italiana: le zuppe. Suddivisione stagionale, come vuole la tradizione, ma anche secondo la portata. In assoluto rispetto per l’ingrediente, lungo tutto il corso dell’anno, lo chef Marco Sacco, del ristorante il Piccolo Lago, a Mergozzo (Vb), che vanta due stelle Michelin, offre al lettore una ricca serie di proposte facilmente adattabili ad ogni genere di cucina e perfettamente inseribili in Carta, dall’antipasto al dessert. Qualunque sia la tipologia di ristorazione offerta, infatti, la parte che nel libro l’autore dedica alla preparazione delle infusioni, alla descrizione del metodo del sottovuoto come della bollitura o dell’aromatizzazione al vapore, consentirà a ogni chef di misurarsi con questo interessante aspetto della cucina. Splendidamente fotografate da Paolo Picciotto, le ricette sono tutte dettagliate nei procedimenti e nelle esecuzioni e corredate in chiusura del volume, come di consueto per le pubblicazioni Italian Gourmet, dal glossario di servizio.

Zuppe . Prawn Noodle soup Leggi. Condividi su. Crema fredda di piselli, menta, crudo croccante e palmito Leggi. Condividi su. Crema di fagioli solfini con cozze, guanciale croccante e castagnole ...

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9788896297339 ISBN
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Note correnti

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Sofi Voighua

Heat 3 tablespoons olive oil in a large skillet over medium heat; cook and stir sea scallops, shrimp, and calamari rings in the hot oil until scallops and calamari are opaque and shrimp are pink, about 5 minutes.

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Mattio Mazio

Zuppe: tutte le novità che non puoi perderti. Scopri tanti articoli e approfondimenti legati al tema Zuppe su Buttalapasta.it. Scopri la grande varieta di zuppe Knorr. Pronte da cuocere o da scaldare !

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Noels Schulzzi

Zuppe. zuppe secche prw. Le nostre zuppe non hanno bisogno di ammollo essendo preparate con un cereale a chicco e legumi gia' decorticati, cioe' sbucciati.

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Jason Statham

Zuppa di mele e sedano Ecco una zuppa tipica della tradizione irlandese che potrete preparare facilmente con delle mele gialle e del sedano, utilizzando le coste e qualche fogliolina per decorare.... Zuppe Orogel Società Cooperativa Agricola - Società soggetta alla direzione delle politiche ed al coordinamento di Consorzio Fruttadoro di Romagna S.C.A. Sede Legale Via Dismano, 2830 - 47522 Cesena (FC) - Italy | Tel. 0547 3771 - Fax 0547 377016 - Numero Verde 800 286660 | P.I. 00800010407

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Jessica Kolhmann

Cerchi un primo piatto che sazi e sia leggero? Le zuppe, calde e fredde, sono l' ideale in ogni stagione. Scopri la selezione di ricette facili di Sale&Pepe.